中村さん家の
だし香る揚げ出し豆腐
調理が難しいイメージがある揚げ出し豆腐。
少しの油で揚げることができるので、実はさっと仕上がる嬉しい一品です。
餡にはやさしい味わいの「だしプレッソ 昆布」を使って、ぜひ作ってみてください。
材料 [2人分]
-
- だしプレッソ 昆布
- 200ml
-
- 木綿豆腐
- 1丁（350g）
-
- 片栗粉
- 適量
-
- 【A】しょうゆ
- 大さじ3
-
- 【A】みりん
- 大さじ2
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
レシピ作成
中村りえさん
米粉料理家／管理栄養士
大学卒業後、管理栄養士国家資格を取得。大手食品メーカーにて開発・営業を経て、健康保険組合に入社。健保組合にて広報誌の作成、健康セミナーの企画等に携わる。2019年に独立。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了され、米粉レ シピサイト「米粉おやつLabo]を立ち上げる。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだこともあり、米食の素晴らしさを伝えることで日本の米文化を守りたいと考え、米食レシピを発信する。現在は、レシピ開発、料理、スタリング、外部講師、コラム執筆など幅広く活動中。
大学卒業後、管理栄養士国家資格を取得。大手食品メーカーにて開発・営業を経て、健康保険組合に入社。健保組合にて広報誌の作成、健康セミナーの企画等に携わる。2019年に独立。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了され、米粉レ シピサイト「米粉おやつLabo]を立ち上げる。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだこともあり、米食の素晴らしさを伝えることで日本の米文化を守りたいと考え、米食レシピを発信する。現在は、レシピ開発、料理、スタリング、外部講師、コラム執筆など幅広く活動中。
作り方
- 木綿豆腐を2cm厚さの食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーを敷いたバットに10分おき、水けを切る。
- ①に片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、上下を返しながら揚げる。
- 鍋にだしプレッソと【A】を入れて温め、器に盛った②に上からかける。仕上げにねぎを飾る。
ワンポイント
- 片栗粉をまぶすときは、しっかりまぶしてからはたくと、まんべんなくつけられます。
だしプレッソ 昆布
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
中村りえさん
米粉料理家／管理栄養士
大学卒業後、管理栄養士国家資格を取得。大手食品メーカーにて開発・営業を経て、健康保険組合に入社。健保組合にて広報誌の作成、健康セミナーの企画等に携わる。2019年に独立。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了され、米粉レ シピサイト「米粉おやつLabo]を立ち上げる。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだこともあり、米食の素晴らしさを伝えることで日本の米文化を守りたいと考え、米食レシピを発信する。現在は、レシピ開発、料理、スタリング、外部講師、コラム執筆など幅広く活動中。
大学卒業後、管理栄養士国家資格を取得。大手食品メーカーにて開発・営業を経て、健康保険組合に入社。健保組合にて広報誌の作成、健康セミナーの企画等に携わる。2019年に独立。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了され、米粉レ シピサイト「米粉おやつLabo]を立ち上げる。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだこともあり、米食の素晴らしさを伝えることで日本の米文化を守りたいと考え、米食レシピを発信する。現在は、レシピ開発、料理、スタリング、外部講師、コラム執筆など幅広く活動中。
