松田さん家の
炊飯器で簡単 和風パエリア
フライパンで作ると米に芯が残ったり、焦げてしまったりと調理が難しいイメージのパエリア。
今回は誰でも簡単に作れるよう、炊飯器で作れるレシピにしました。
味付けは「だしプレッソ 鰹節」をベースに、魚介やトマトなどから出るだしでうま味たっぷり。
調味料もシンプルながら、より深い味わいに仕上がっています。
材料 [4～5人分]
-
- だしプレッソ 鰹節
- 350ml
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- 米
- 2合
-
- シーフードミックス（冷凍）
- 150g
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- トマト（中）
- 2個（約300g）
-
- 玉ねぎ
- 1/4個（約50g）
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- にんにく
- 1片
-
- 【A】オリーブオイル
- 大さじ1
-
- 【A】カレー粉
- 大さじ1/2
-
- 【A】塩
- 小さじ1
-
- ブロッコリー
- 適量
-
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/4個
-
- レモン
- 適宜
レシピ作成
松田みやこさん
2児の母。短大卒業後は保育園に就職。約4年半、栄養士として給食業務に携わる。その後、イオンの食育運動に約2年携わったのち、大手総合卸会社に転職後はスーパーやデパ地下の惣菜のメニュー提案、商品開発の業務を約4年半行う。2010年フードコーディネーター養成コース卒業、翌年2011年管理栄養士資格の取得を機に独立。現在は生活習慣病予防のための食事指導やフードスタイリング、レシピ開発、メニュー提案など行う。
作り方
- 米は洗い、ザルにあげておく。シーフードミックスは解凍し、ざるに取って水けを切る。トマトは角切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。
- ブロッコリーは小房に分けてゆでる。パプリカは1cm幅に切り、オーブントースターや魚焼きグリルなどで、両面をさっと焼いておく。
- 炊飯器の内釜に洗った米、だしプレッソと【A】を入れて軽く混ぜ、①のシーフードミックス、トマト、玉ねぎ、にんにくを加えて炊く。
- 炊けたら軽く混ぜ合わせ、器に盛り、②のブロッコリーとパプリカを彩り良くのせる。好みでレモンを添えても。
ワンポイント
- お好みで焼いた殻付きえびなどをのせると、見た目も豪華に仕上がります。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
松田みやこさん
2児の母。短大卒業後は保育園に就職。約4年半、栄養士として給食業務に携わる。その後、イオンの食育運動に約2年携わったのち、大手総合卸会社に転職後はスーパーやデパ地下の惣菜のメニュー提案、商品開発の業務を約4年半行う。2010年フードコーディネーター養成コース卒業、翌年2011年管理栄養士資格の取得を機に独立。現在は生活習慣病予防のための食事指導やフードスタイリング、レシピ開発、メニュー提案など行う。
