KOBORI'S RECIPE
ミニトマトとオクラのみそスープ
トマトから出るだしが、「だしプレッソ 鰹節」の薫香となじんでうま味がぐんと増加。
ご飯だけでなく、トーストにもよく合います。
味を濃いめにして冷やし、そうめんを和えてもおいしい。
材料 [2人分]
-
- だしプレッソ 鰹節
- 200ml
-
- 水
- 200ml
-
- みそ
- 大さじ1～大さじ1と1/2
-
- ミニトマト
- 5個
-
- オクラ
- 5本
レシピ作成
小堀紀代美さん
料理家。東京・富ヶ谷にあった人気カフェ「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、現在は同名の屋号にて料理教室を主宰。大きな洋菓子店である実家をルーツとし、世界各地への旅で出会った味をヒントに、レシピを考案。著書に、「予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方」（主婦の友社）、「フルーツのサラダ&フルーツ」（NHK出版）、『ライクライクキッチンの毎日和食』（エイ出版）など多数。インスタグラムは @likelikekitchen
作り方
- ミニトマトは横半分に切る。オクラは板ずりしてから、7～8mm厚さにスライスする。
- 鍋にだしプレッソとミニトマトを入れて中火にかけ、沸騰したらごく弱火にし、みそを加えてよく溶き混ぜる。オクラを加え、火を止める。
ワンポイント
- あれば八丁みそを使って、仕上げに粉山椒を振るとさらに美味。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
小堀紀代美さん
料理家。東京・富ヶ谷にあった人気カフェ「LIKE LIKE KITCHEN」を経て、現在は同名の屋号にて料理教室を主宰。大きな洋菓子店である実家をルーツとし、世界各地への旅で出会った味をヒントに、レシピを考案。著書に、「予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方」（主婦の友社）、「フルーツのサラダ&フルーツ」（NHK出版）、『ライクライクキッチンの毎日和食』（エイ出版）など多数。インスタグラムは @likelikekitchen
