totto'S RECIPE
鶏肉と豆の白だしジンジャーレモンスープ
「深み鰹白だし」と鶏肉のダブルのうま味が溶け込んだ、満足感のある味わい。
ひよこ豆のおかげで、腹もちも◎。
しょうがを効かせ、レモンをのせることで、さっぱりと仕上げて。
材料 [4人分]
-
- 深み鰹白だし
- 大さじ1と小さじ1
-
- 鶏もも肉
- 1枚（350g）
-
- 【A】酒
- 大さじ1
-
- 【A】水
- 600ml
-
- 【A】しょうが（薄切り）
- 1/2片
-
- ひよこ豆（水煮）
- 100g
-
- レモン（輪切り）
- 1/2個
-
- 油
- 小さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 黒こしょう
- 少々
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取ってから2cm角に切り、深み鰹白だし小さじ1 をもみ込む。
- 鍋に油を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉を皮目から入れて焼き付ける。
- 上下を返してさらに少し焼いてから、残りの深み鰹白だしと【A】を加える。沸いたらアクを取り、ふたをして10 分ほど煮込む。
- ひよこ豆を加えてさらに5～10分煮て、塩で味を調える。器に盛ってレモンをのせ、黒こしょうを振る。
深み鰹白だし
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 980円 (税抜 908円)
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
