インドのお味噌汁と言うべき親しみ深い味
レンズ豆のだしスープ
意外なようですが、実はスパイスと鰹だしは相性抜群。カレーうどんのように、鰹だしの存在感が際立って、食欲を刺激します。
ノンオイルだから冷やしてもおいしいので、蒸し暑い日はぜひお試しを。
材料 [2～3人分]
-
- 鰹だし（枯節）
- 500ml
-
- 皮なしレンズ豆
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 1/4個
-
- 青唐辛子
- 1本
-
- 【A】シナモンスティック
- 1/2本
-
- 【A】マスタードシード
- 小さじ1/4
-
- 【A】ターメリック
- 小さじ1/4
-
- 【A】塩
- 小さじ1/3
-
- チリペッパー
- 適宜
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- レンズ豆は洗って水けを切る。玉ねぎはスライスしてからざく切りに、青唐辛子は小口切りにする。
- 鰹だしと①と【A】を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分煮てからふたをして10分ほど煮る。火を止めて5分蒸らす。
- シナモンスティックを取り除き、ミキサーにかける。鍋に戻して温め、好みでチリペッパーをかける。
ワンポイント
- トマトやピーマン、ナスなど、小さく切った夏野菜を加えてもおいしい。
- 最後にミキサーで攪拌せず、そのままいただくのもおすすめ。
- シナモンスティックはシナモンパウダー少々で代用可。マスタードシードはなくてもOK。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
