五目しぐれ煮

ごぼう×牛肉だけではなく五目にして具も大きめに。食べ応えがグッと出ます。
鰹だしを使えば定番おかずもよりおいしいおかずにワンランクアップ。汁気をしっかり飛ばせばお弁当のおかずにも。

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。和風を中心としたていねいな料理や家族のエピソード、趣味の話を紹介するブログ「Quality of Life by JUNA」が大人気。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。

ごぼうは長さ4cmほどの千切りにし、酢水（分量外）にしばらく浸けてアクを抜いたら、ざるにあげて水気をきる。
にんじん、エリンギはごぼうと長さをそろえて千切りにする。いんげんは斜め薄切りにする。しょうがは長さ1～2cmの千切りにする。
フライパンにサラダ油（分量外・適量）をひいてごぼうを炒める。油が回ったらにんじん、エリンギの順に加えてさらに炒める。
鰹だし、【A】を加えて煮立て、煮汁が半分ほどになったら牛肉を加えてさらに煮る。
煮汁が2割ほどになったらいんげんとしょうがを加え、さらに煮詰める。煮汁が1割ほどになったら香りづけに仕上げのしょうゆを加えてなじませ、火を止める。器に盛れば完成。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹荒節だしパック 30個入り

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん