長ねぎたっぷり！鶏手羽先と生姜の煮込み

長ねぎと生姜をたっぷりと使用した、身体がポカポカ温まる煮込み料理です。
味付けはとてもシンプルですが、荒節のだしに鶏手羽先の旨味が溶け込み、スープも飲み干したくなる美味しさです。

レシピ作成

楠みどりさん

野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。

鶏手羽先は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。塩コショウを両面にまんべんなくふる。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏手羽先を皮目から焼く。あまり動かさずに、しっかりと焼き色が付くまで3～4分焼く。こんがりと焼き色が付いたら上下を返し、2分ほど焼いて一旦皿に取り出す。
長ねぎは斜め薄切りにする。生姜は皮をむいて薄切りにする。①のフライパンで長ねぎと生姜を炒め、香りが立って来たら鶏手羽先を戻し入れて酒をふる。
鰹だしを注ぎ、クコの実をお好みで加える。煮立ったら蓋をし、弱火で7～8分煮て器に盛り付ける。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹荒節だしパック 30個入り

レシピ作成

楠みどりさん