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深み鰹白だし

深み鰹白だし

＜2023年10月リニューアル＞
焼津産鰹節^※からひいた力強いだしに、甘みやコクのある4種のだしを合わせた深い味わいの白だしです。
白い濁りはだしのうま味。そのまま残しているからこその奥行きのあるおいしさです。
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販売価格: 980円 (税抜 908円)

商品概要
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まずはうどんで

白だしとは、白醤油や淡口醤油に、昆布や鰹節などから取っただし、みりん、塩などを加えた便利な調味料です。
水やお湯で薄めるだけで、お吸い物やうどんつゆ、鍋つゆなどにご使用いただけます。
料理によってお好みで調整してお使いください。

原材料へのこだわり

従来品と同じ「焼津産鰹節^※」と「北海道産真昆布」からひいただしを使用。
さらに国産の「いわし煮干」「鯖節」「むろ節」からひいただしを新たに組み合わせることで、甘みやコクがプラスされた複雑な味わいに仕上がりました。
濃厚なだしと基礎調味料でシンプルに仕上げることにより、だし本来の風味をしっかりと感じることができます。

白い濁りはだしのうま味

「深み鰹白だし」は置いておくと、白い濁りが瓶の底に沈んできます。
これは濃いだしを混ぜ合わせたときに生まれる自然な濁りです。
濁りを残すという他ではあまり行っていない製法によって、だし本来の深い味わいを楽しめます。

さらにリニューアルでは、鰹節の粉末を直接加えることで、より一層だしを強く感じていただけるようになりました。
底の濁りにはこの粉末も含まれていますので、よく振ってからご使用ください。

※鰹節は焼津で水揚げされたかつおから焼津市内で製造されたものを使用しております。