豚肉とクレソンのつゆ焼きそば

鰹だしが効いた「つゆプレッソ」は、ウスターソースと相性抜群。
お好み焼きに削り節をかけるような感覚で、なんだか懐かしいけれど新しい、そんな味わいの焼きそばになりました。

材料 [2人分]

つゆプレッソ

120ml
ウスターソース

大さじ1
豚こま切れ肉

160g
クレソン

1束（約50g）
玉ねぎ

1/4個
中華蒸し麺

2玉（約340g）
油

大さじ1
こしょう

少々
レモン

適宜

レシピ作成

和田千奈さん

料理家、株式会社ワンボックス代表取締役。客室乗務員として航空会社に勤務後、料理家を志し、現在は一児のママ料理家として活動。メーカー、小売店、テレビ、雑誌、書籍などでレシピ提供、フードスタイリングを行うほか、Youtube、料理イベントなどで講師を務める。忙しい中でも時短で調理ができ、食卓が映える料理や盛り付けが得意。 HP:https://kazunaw.com インスタグラム：https://www.instagram.com/kazunawada/

作り方

クレソンは飾り用に少量残し、葉の部分は3〜4cm長さに切り、茎の部分は1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
フライパンに油小さじ2を入れて中火にかける。中華蒸し麺を入れ、上からぎゅっと押さえるようにしてこんがりと焼く。ほぐれやすくなったらフライパン全体に麺を広げて焼き、片面に焼き色がついたら裏に返し、もう片面も同様に焼いていったん取り出す。
同じフライパンに残りの油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉、玉ねぎを順に加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、つゆプレッソとウスターソースを加える。強火にしてかるく煮詰めてから、②の麺を戻し入れる。麺をほぐしながら炒め合わせ、汁けがなくなったらこしょう、①の刻んだクレソンを加えてさっと火を通す。
器に盛り、飾り用のクレソンを添える。好みでレモンを絞る。

ワンポイント

蒸し麺はフライパンに入れてすぐにほぐすと千切れやすいため、まずはかたまりのまま焼くとよい。
蒸し麺にしっかりと焼き色をつけることで、水分を加えた時に伸びにくくなる。

使った商品

つゆプレッソ

内容量: 500ml

販売価格: 830円 (税抜 769円)

レシピ作成

和田千奈さん

上へ戻る