まずは、めんつゆワークショップ。6種類のだし飲み比べからスタートです。
参加者のみなさまには、それぞれのだしをひとつずつ試飲していただきながら、香りや旨味、後味の違いを感じていただきました。

「こちらはすっきりした印象」 「こっちは香りが強いですね」 「合わせるとまた印象が変わる！」
そんな声があちらこちらからあがりました。

単体で味わうだけでなく、だし同士を組み合わせてみることで、自分の好みのバランスを探していくのも今回の醍醐味。
参加者のみなさまは真剣な表情で飲み比べを重ねながら、それぞれのめんつゆづくりに取り組まれていました。

同じ分量で組み合わせても、選ぶだしによって味わいはさまざま。
力強い旨味を楽しむ方もいれば、繊細ですっきりした味を選ぶ方もいて、出来上がったつゆにはそれぞれの個性が表れていました。

完成したオリジナルめんつゆはお持ち帰り用としてご用意。
ご家庭でそうめんや冷奴などと一緒に楽しんでいただきます。


続いては、「おむすびYUU」店主・永田さんによるおむすびライブキッチンです。
目の前でおむすびが握られていく様子に、参加者のみなさまの視線も自然と集まります。

実際の工程を間近で見ながら、熱心にメモを取る方や質問をされる方の姿も。

そしてお待ちかねのお食事タイム。

参加者のみなさまには、お好きなおむすびを3種類選んでいただき、
やきつべのだしをつかったお味噌汁とともに召し上がっていただきました。

握りたてのおむすびはふんわりとほどける食感。
試行錯誤してつくっためんつゆも少しだけ味見をしました。

「だしの違いを知ることができおもしろかった」
「自分でつくっためんつゆがおいしかった」
「おむすびの奥深さを知れた」
といった感想もいただきました。

だしの味わいを知り、お米のおいしさを楽しみ、
食卓の楽しみ方を広げる一日となった今回の「だしとおむすびと」。

ご参加いただいたみなさま、そしてご協力いただいた永田さん、ありがとうございました。
またみなさまと一緒に、だしのおいしさを楽しめる機会をつくっていきたいと思います。